¿Sabía que Dechen Chöling tiene colmenas? Cuando Pierre-Yves Monfrais llegó a DCL en 2010 notó dos colmenas cerca del estanque y del bosque que parecían abandonadas, aunque estaban habitadas- Tras conversar con distintos socios comunitarios que tenían conocimientos y formación en el mantenimiento de colmenas y apicultura, y con ayuda para asentarlas, las colmenas se activaron de nuevo. A lo largo de los años más de 10 colmenas están habitadas y se recoge la miel una vez al año. Este año de es de un hermoso color dorado, muy fragante, que nos recuerda las flores del verano desaparecidas con notas sutiles de castaño. ¡Es una verdadera delicia y un palcer servirla en el desayuno de Dechen Chöling!
Enorme agradecimiento a Pierre-Yves Monfrais, Claire Weulersse, Alain Guillou, Andreas Manthey, Philippe Ronce y todo el voluntariado que se interesa después de haberse invocrado durante años en la apicultura de DCL.
Anundante huerto de manzanas
Además de la miel recogimos 350 kg. de manzanas de los disntos árboles en la finca principal de DCL, además del huerto frutal cerca de la zona de compostaje. Los llevamos a una prensa de manzanas cercana, con la elegría de que recibimos después más de 200 litros de zumo delicioso como resultado. El zuo de manzana estará en la mesa del desayuno durante los programas, lo compartiremos en las actividades comunitarias y también se puede comprar en la tienda, como recuerdo, para regresar a casa con un poco de DCL.
Entre 2007 y 2009 Thierry Richarme, que fue vecino de Dechen Chöling en la época, creó este huerto para dalvaguardar y conservar variedades antiguas de la zona de manzana del Limousin. Hay una veintena de maznos plantados que producen frutos para postres y para guardar hasta abril o mayo del año siguiente.
Andréas Manthey, antiguo miembro del equipo de Dechen Chöling y vecino, se ocupa del mantenimiento de ese huerto. ¡Gracias!
Quien sienta curiosidad por el proceso de prensar y hacer zumo de manzana puede encontrar un video en Instagram y Facebook