Vous souhaitez apporter votre expérience de cuisinier dans un environnement communautaire inspirant ? C’est le moment de postuler, nous recherchons notre nouveau responsable de cuisine pour 2018. Découvrez le contexte de travail à Dechen Chöling et les spécificités du poste recherché :
Poste à plein temps.
A pourvoir pour février 2018
A ce poste, vous aurez à manifester la vision de la Bonté Fondamentale et de la Société Eveillée dans la cuisine de Dechen Chöling, sachant que la cuisine et la nourriture sont une part importante dans la vision de Shambhala offerte par Dechen Chöling aux participants. Cela signifie offrir des repas sains et nourrissants aux participants, aux visiteurs et au personnel, et aussi cultiver un environnement inspirant, mélangeant la discipline et la joie.
Tâches essentielles et responsabilités
- Le responsable de la cuisine gère une équipe de 2 à 12 personnes (cuisiniers, assistants volontaires et rota des programmes).
- Il organise les plannings hebdomadaires des cuisiniers.
- Il rédige les menus de la semaine pour le personnel et les participants aux programmes en collaboration avec les cuisiniers.
- Il gère les stocks, les commandes et le budget du département en collaboration avec le département finances.
- Il aura régulièrement à orienter et former les assistants et les aides. Il maintiendra la cuisine propre et en ordre selon les règles d’hygiène en cours.
- Le nombre de couverts varie beaucoup d’une saison à l’autre. De 15 à 50 en hivers et jusqu’à plus de 300 en été.
- Nous offrons une cuisine principalement végétarienne et règulièrement, des menus à base de poisson et de viande, ainsi que des repas de fête pour certains évènements.
- La cuisine a à satisfaire aussi les demandes diététiques spécifiques de certains programmes et les besoins de certaines restrictions alimentaires.
Compétences et qualités
- Vous avez des talents de créativité et vous êtes un/une cuisinier/e compétent en nutrition avec une large connaissance de la cuisine classique et végétarienne ainsi que des régimes les plus fréquents (sans gluten, sans produits laitiers etc.)
- Vous avez des qualités d’organisation et de direction d’équipe.
- Vous êtes rapide et supportez la pression des saisons de pointe.
- Vous avez une bonne communication, vous êtes patient et clair dans vos instructions et vos retours.
- Vous connaissez la législation sur la sécurité alimentaire et l’hygiène.
- Vous avez une expérience en tant que responsable d’une cuisine. Une expérience dans un centre du Dharma sera un plus.
- Vous parlez Anglais et Français.