¿Desea aportar su experiencia de cocinero/a a un entorno comunitario inspirador? Es el momento de presentarse porque buscamos a un/a jefe de cocina para 2018. Descubra el contexto de trabajo en Dechen Chöling y los detalles del puesto que queremos cubrir:
Pleno empleo
Fecha de comienzo: febrero 2018
El/la jefe de cocina es la persona responsable de toda la cocina en Dechen Chöling, con la visión de que la cocina y la comida son parte esencial de la vida en este centro de retiro. Esto implica proporcionar alimentación integral y deliciosa para visitantes, participantes y equipo, y promover un ambiente inspirado en la cocina mezclando la disciplina y la alegría.
Tareas y responsabilidades
- Supervisar entre 2 y 12 personas incluidos los cocineros-jefe, pinches y voluntarios dedicados a los preparativos durante los programas.
- Organizar: menús semanales, turnos de trabajo, supervisión de pedidos de alimentos y suministros dentro de un presupuesto, y gestionar el almacenamiento y el espacio donde se conservan los alimentos.
- Orientar y entrenar con regularidad a los pinches y ayudantes. Mantener la cocina limpia y en orden.
- La cantidad de comensales puede sufrir grandes variaciones a lo largo del año, desde 15 en invierno a más de 300 en temporada alta. La cocina ofrece comidas con carne o pescado y/o vegetarianas dos veces al día, como autoservicio. También se preparan comidas, de vez en cuando, para algunos acontecimientos, cumpleaños, picnics, etc. La cocina se adapara a las restricciones concretas de determinados productos en los programas y proporciona más posibilidades de alimentación a quienes tienen una dieta limitada.
Conocimiento, capacidad y habilidad
- Experiencia en planificación, gestión de almacenamiento y pedidos de alimentos dentro de un presupuesto
- Conocimiento y observación de las normas más exigentes de salubridad e higiene alimentarias
- Cocinero/a creativo/a y entusiasta con amplio conocimiento de cocina y nutrición de platos carnívoros, vegetarianos y dieta especial
- Puede trabajar con rapidez y soportar la presión en temporada alta
- Buena capacidad de gestión de la cocina, persona organizada y buena para supervisar el trabajo en equipo
- Capacidad desarrollada para comunicarse, paciencia y claridad para dar instrucciones y recibir opiniones
- Experiencia en la cocina como cocinero/a principal en un entorno colectivo. Es necesaria la experiencia previa en gestión de la cocina. Consideramos un valor añadido la experiencia en un centro dhármico.
- Habilidad con inglés y francés
¡Presenta tu CV!
Contacto [email protected] or presentar la solicitud en la web.
Rogamos que se tenga en cuenta que se necesita un permiso de trabajo o visado para la Unión Europea en caso de no ser ciudadano/a europeo/a.